庞多米吐司
庞多米吐司是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“庞多米吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
庞多米就是白吐司,法国人称白吐司为庞多米,也就是我们在面包房里常见的白吐司。不过这款白吐司用料非常简单,没有高膨胀力的鸡蛋,没有香浓的牛奶,不过味道非常不错。不喜欢吃黄油的,真的要试试这款吐司。中秋期间熬了一碗猪油,我直接用猪油做了庞多米,吐司颜色非常白,趁热掰开的时候能拉丝哎,不过拉丝的照片没有拍,因为被我一边撕一边吃,因为好吃嘛。日式吐司粉的韧性非常足,所以这款吐司空口吃就非常好。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金山日式吐司粉:275克 | 水:178克 |
白糖:23克 | 盐:4克 |
耐高糖酵母:3克 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:25克 | -- |
庞多米吐司的做法步骤
庞多米吐司做法技巧/窍门/补充说明:
白油(猪油)可以换成等量的液体油,也可以用黄油。如果用液体油的话,材料就是一次性加入;如果用黄油依旧是后油法。
这款面粉筋性非常强,吐司吃的时候口感有韧性,吃水量比平时用的面粉稍差那么一丢丢。
相关食材:吐司