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砂锅肉末茄子煲

菜谱编号:477-338
砂锅肉末茄子煲是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅肉末茄子煲”。
砂锅肉末茄子煲
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
白茄子:适量肉末:适量
辅助料用量
盐:适量玉米油:适量
香葱:适量姜末:适量
尖辣椒:适量生抽:适量

砂锅肉末茄子煲的做法步骤

  • 第八步:放入尖辣椒,葱姜末爆香。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十一步:倒入茄子煲里面。
  • 第一步:白茄子洗净去蒂。
  • 第四步:清水洗一下茄子,攥出水分。
  • 第三步:白茄子特别嫩,用手掰成小块即可,放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。
  • 第二步:肉末选用肥一点的更香,葱姜末尖辣椒备好。
  • 第九步:放入适量生抽上色。
  • 第十四步:成品图。
  • 第六步:煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
  • 第十步:倒入小半碗清水,适量盐烧开。
  • 第十二步:中火烧开,转小火煲七八分钟充分入味。
  • 第七步:底锅放,放入肉末煸炒至变色油。
  • 第十三步:汤汁收的差不多即可关火。
  • 第五步:炒锅内放油烧热,放入茄子块儿煸炒。
  • 相关食材:肉末茄子

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