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红烧芋艿

菜谱编号:426-948
红烧芋艿是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧芋艿”。
红烧芋艿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为芋艿有散结的功效,对身体大有益处,无论直接水煮当粗粮吃,还是做羹汤,或者葱油芋艿都是很不错的吃法,红烧芋艿也是非常诱人的,加点猪肉味道就更为鲜美。

红烧芋艿主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
芋艿:500克精肉:100克
辅助料用量
老抽:半勺生抽:2勺
蚝油:2勺白糖:1勺
姜:1块葱:适量

红烧芋艿的做法步骤

  • 第九步:改小火炖到芋艿酥烂。
  • 第三步:芋艿去皮切滚刀块,精肉切片。
  • 第四步:热锅凉油,煸香姜片。
  • 第八步:再加入芋艿,白糖烧开。
  • 第二步:精肉加葱,姜汆水。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第十步:绵软鲜香,红烧芋艿就好了。
  • 第五步:加入肉片,蚝油,老抽,生抽,料酒。
  • 第七步:加入清水烧开,盖小火炖半小时。
  • 第六步:翻炒均匀。
  • 红烧芋艿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,所以戴个手套比较好。
    2·精肉相对于芋艿不容易烧酥,所以先将肉片烧段时间再下芋艿。

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