肉菜镶大茄子--家常下饭菜
肉菜镶大茄子--家常下饭菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉菜镶大茄子--家常下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前总是感觉大茄子总体来说有点皮粗肉厚，不够细腻，这次把它烤熟后才觉得它是那么的可爱肉嫩汁多，因为它皮够厚，烤起来皮不破裂能保持住水分，所以，很多事情总有它的两面性，就看我们能不能正确对待和合理运用了。大茄子镶肉最好了，个头大吃个够，刀工技术又不用太讲究，所以就把自腌咸肉解冻，切粒加上辣椒，填上了茄子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大茄子：1条 | 咸肉：约75克 |
| 辅助料用量 | |
| 红萝卜：1段 | 洋葱：1/2个 |
| 红椒：2条 | 青椒：1条 |
| 香葱：2棵 | -- |
肉菜镶大茄子--家常下饭菜的做法步骤
肉菜镶大茄子--家常下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
一、可以用肉末或五花肉切粒代替咸肉，不过肉末和五花肉粒要腌一下；
二、喜欢芝士的朋友，在第二次烤时，可在面上放马苏里拉芝士或切达芝士入锅烤溶。
相关食材：茄子