第十步：酸甜适口
第三步：茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0·6），炸前抖干净浮着的粉
第六步：油7成热，葱姜蒜下锅爆香；
第九步：鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
第二步：茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0·5:1）
第七步：西红柿她出汤汁，放入茄子和尖椒
第八步：淋入碗汁，加入适量的盐，翻她均匀后淋入香油。
第四步：7成热下锅炸，金黄出锅
第五步：碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0·5勺、白糖1·5勺、耗油1勺
第一步：茄子、西红柿、尖椒各一个
私房烧茄子
私房烧茄子是【我是胖猪猪】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉吃太多了，换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的，虽然品相不如市场的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个（400克左右） | 尖椒：1个（50克） |
| 西红柿：1个（50克） | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 醋：2勺 |
| 糖：1·5勺 | 料酒：0·5勺 |
| 蚝油：1勺 | 生抽：1勺 |