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烧汁茄子

菜谱编号:173-466
烧汁茄子是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧汁茄子”。
烧汁茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子,原帖介绍是属客家菜。尝试一下,虽做了一些改动,但味道还是非常有诱惑力的,不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前,此颜差矣

烧汁茄子主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:250克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
酱油:适量生抽:适量
蒸鱼豉油:适量胡椒粉:适量
白糖:适量面酱:适量
盐:适量油:适量

烧汁茄子的做法步骤

第三步:茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)

烧汁茄子做法第三步骤

第五步:平底锅放油,温热后放入茄子,中小火煎。

烧汁茄子做法第五步骤

第八步: 放料汁,盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。

烧汁茄子做法第八步骤

第一步:准备:长茄子、葱姜蒜辣椒

烧汁茄子做法第一步骤

第二步:葱蒜辣椒切碎、姜切片

烧汁茄子做法第二步骤

第九步:好了,装盘吧。

烧汁茄子做法第九步骤

第七步:放葱姜蒜辣椒,她出香味。

烧汁茄子做法第七步骤

第四步:把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。

烧汁茄子做法第四步骤

第六步:煎好一面后,翻过来煎另一面。

烧汁茄子做法第六步骤
烧汁茄子做法技巧/窍门/补充说明:

料汁可根据自己口味来调。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧汁茄子。

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