第三步:茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)
第五步:平底锅放油,温热后放入茄子,中小火煎。
第八步: 放料汁,盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
第一步:准备:长茄子、葱姜蒜辣椒
第二步:葱蒜辣椒切碎、姜切片
第九步:好了,装盘吧。
第七步:放葱姜蒜辣椒,她出香味。
第四步:把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
第六步:煎好一面后,翻过来煎另一面。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子,原帖介绍是属客家菜。尝试一下,虽做了一些改动,但味道还是非常有诱惑力的,不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前,此颜差矣
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
长茄子:250克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
酱油:适量 | 生抽:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | 胡椒粉:适量 |
白糖:适量 | 面酱:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
第三步:茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)
第五步:平底锅放油,温热后放入茄子,中小火煎。
第八步: 放料汁,盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
第一步:准备:长茄子、葱姜蒜辣椒
第二步:葱蒜辣椒切碎、姜切片
第九步:好了,装盘吧。
第七步:放葱姜蒜辣椒,她出香味。
第四步:把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
第六步:煎好一面后,翻过来煎另一面。
料汁可根据自己口味来调。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧汁茄子。
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