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葡萄干红糖软欧包

菜谱编号:427-681
葡萄干红糖软欧包是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干红糖软欧包”。
葡萄干红糖软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好多朋友觉得做面包很麻烦,特别浪费时间还不一定能成功,对于喜欢做面包的来说,每一次都是一种探索,每一个面包都能带来惊喜。心情不好的时候做个面包都能治愈。你想啊,把一大堆材料变成香甜可口的面包,多么有成就感啊,所有的烦恼都烟消云散了。

这是我经常用的一个配方,成功率非常高,做出来的面包口感特别好,味道也特别正,馅料还可以根据自己的喜好调整,建议收藏起来。更建议家里有烘焙工具的朋友们动起来,不要让这工具闲着,找几个简单好做的面包方子,小长假做起来,你的假期也会更有趣了。

葡萄干红糖软欧包主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克红糖:40克
盐:5克水:240克
酵母:4克黄油:40克
辅助料用量
葡萄干:50克--

葡萄干红糖软欧包的做法步骤

  • 第四步:加入软化后切成块的黄油。启动厨师机把面团和到很软可以拉出膜的状态。这时并不强调手套膜,面团有较强的延展性就可以了。将面团收圆,放在厨具机桶中,找个温暖的地方发酵,大约需要一小时。
  • 第九步:从一头边收边卷,做成橄榄形的面包。放在烤盘中进行发酵。如果没有发酵箱,注意要加盖保鲜膜。
  • 第六步:取出面团,按压排气,之后分割成四份。
  • 第八步:把面团擀开成长方形,放上葡萄干,葡萄干可以卷进去也可以揉到面团里面。
  • 第十步:大约需要四十分钟,发好后往面包上筛一些高筋面粉,配方份量外的粉。然后割口,我最近用面包刀割口,还挺好用的。
  • 第二步:红糖和盐化在水中,我用砂糖比较容易化开,如果用块状红糖,需要提前用热水化开后再放凉使用。
  • 第七步:滚圆,盖上保鲜膜松弛十分钟。
  • 第十一步:烤箱提前预热5分钟,放上面包后定时25分钟,上下火180度。
  • 第十二步:烤好及时出炉,放在烤网上放凉,然后装起来就可以了。
  • 第五步:这是发好的面团。
  • 第一步:准备各种材料。葡萄干需要提前清洗干净凉干水分。
  • 第三步:把面包粉倒入厨师机和面桶中,加入酵母。启动厨师机,低速和成团后转中速把面团和到具有一定延展性如图这种样子,拉开的话可以有粗糙的膜。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:葡萄葡萄干红糖

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