第七步:发酵至2倍大冷水上锅蒸20分钟后熄火等5分钟后打开
第三步:加入酵母拌匀后磕入鸡蛋拌匀
第二步:红糖用温水溶化
第四步:加入面粉拌至无干粉
第一步:准备所有食材
第八步:脱模即可
第六步:把拌好的粉团加入模具里压平后加入葡萄干
第五步:6寸模具里刷上油
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
发糕,过年别忘了吃发糕,我们年夜饭上必不可少的一道点心就是要带糕音的,因为糕和高是谐音,寓意在新的一年,年年高,高高兴兴。发糕看似简单,其实也不好做,最怕就是粘牙,我调整了几次终于制成了香甜不粘牙的发糕,喜欢的可以试试哦
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 红糖:65克 |
辅助料用量 | |
温水:100毫升 | 鸡蛋:50克 |
发酵粉:2克 | 葡萄干:少许 |
油:少许 | -- |
第七步:发酵至2倍大冷水上锅蒸20分钟后熄火等5分钟后打开
第三步:加入酵母拌匀后磕入鸡蛋拌匀
第二步:红糖用温水溶化
第四步:加入面粉拌至无干粉
第一步:准备所有食材
第八步:脱模即可
第六步:把拌好的粉团加入模具里压平后加入葡萄干
第五步:6寸模具里刷上油
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】红糖葡萄干发糕。
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