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烈火飞翼蛋糕

菜谱编号:427-833
烈火飞翼蛋糕是【丫丫嘛嘛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烈火飞翼蛋糕”。
烈火飞翼蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然入秋,但是午后的阳光还是耀眼,趁着十一小长假在家做个冰凉的蛋糕,酷似秋后的烈日展翅欲飞。

烈火飞翼蛋糕主厨:丫丫嘛嘛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
饼干碎:100克黄油:40克
吉利丁片:10克水:30克
酸奶:20克淡奶油:200克
辅助料用量
吉利丁粉:4克水:40克
白巧克力:15克黑巧克力:80克
白砂糖:45克炼乳:30克
黑色素:适量红色素:适量
紫色素:适量--

烈火飞翼蛋糕的做法步骤

  • 第二步:黄油隔热水融化
  • 第八步:准备淡奶油及白砂糖
  • 第二十二步:炎炎烈日,练造了火凤凰!完美。
  • 第十步:准备酸奶,吉利丁溶液
  • 第二十一步:将冷藏后的慕斯胚取出,进行装饰
  • 第十一步:将以上食材添加一起
  • 第九步:将淡奶油慢速打发至8成
  • 第十二步:并搅拌均匀
  • 第三步:将饼干碎放入干净碗中
  • 第十六步:将吉利丁粉溶解在水中
  • 第十五步:镜面食材集合
  • 第十九步:分别倒入白色巧克力和黑色巧克力中,搅拌均匀
  • 第六步:吉利丁片泡入水中
  • 第二十步:添加不同颜色进行调色
  • 第十四步:将淡奶油倒入模具中,放入冷藏备用
  • 第七步:隔热水溶解吉利丁片
  • 第五步:装入6寸模具并压实紧密放入冷藏
  • 第一步:蛋糕胚食材集合
  • 第十八步:并煮制沸腾
  • 第十三步:取出冷藏的饼干碎底
  • 第四步:将融化的黄油倒入饼干中,搅拌均匀
  • 第十七步:水、白砂糖、炼乳倒入一起
  • 菜谱标签:下午茶甜品

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