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虾球西兰花

菜谱编号:427-890
虾球西兰花是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾球西兰花”。
虾球西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜肴的制作要点在于制作“虾球”,把虾仁制作成虾球,一是便于入味、再者可以剔除虾线、同时外形也比较好看,可以增减成品菜肴的卖相。这道菜肴还可以加一些自己喜欢的配料。

虾球西兰花主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
虾仁:100克西兰花:1个
辅助料用量
油:10克盐:5克
蚝油:10克葱:适量
料酒:15克淀粉:适量

虾球西兰花的做法步骤

  • 第三步: 虾仁洗净,沿背部划一刀,剔除黑色的虾线。
  • 第十一步: 放入虾球。
  • 第七步: 锅烧开水,放入上浆的虾球飞水,变色即可关火。
  • 第九步: 热油,炒香葱花,放入西兰花炒匀。
  • 第六步: 捞出过冷水。
  • 第二步: 把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟。
  • 第五步:锅烧开水,加适量盐、油,放入西兰花焯至断生。
  • 第四步: 依次做完,装入碗中加少许料酒、盐腌制5分钟,然后加淀粉抓匀上浆。
  • 第十四步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第一步:主辅料: 虾仁、西兰花。
  • 第十步:加适量蚝油。
  • 第十三步: 炒匀即可关火。
  • 第十二步: 快速翻炒,加盐调味。
  • 第八步: 捞出备用。
  • 虾球西兰花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾球飞水的时间不宜过长,变色就可以捞出。
    2、也可以加胡萝卜、黑木耳搭配。

    相关食材:西兰花兰花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾球西兰花。

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