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泡椒牛蛙

菜谱编号：428-998

泡椒牛蛙是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒牛蛙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

?方太美食大课堂?第7?道?泡椒牛蛙?

牛蛙?咸香味十足?，嫩弹爽滑的肉质?，裹着些许泡椒?的酸爽，想吃的小伙伴快试试吧?

泡椒牛蛙主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第二步：洗干净??切成??小块的牛蛙??，用盐??、淀粉、耗油??、酱油??、鸡蛋清??，腌制20分钟?

第五步：最后倒入炸好的牛蛙??，煮半分钟??

第四步：锅内留少许油??，入葱??、姜、蒜炒香，入泡椒水??、高汤??和泡椒???煮至汤汁??变色后加入鸡精、料酒??、耗油??调味??

第一步：??主料??牛蛙??：2只；高汤??：200g；黄瓜??：150g ；泡椒???：80g；鸡蛋清??：25g；泡椒水??：20g；淀粉：10g；料酒??：10g；耗油??：5g；盐??：2g；酱油??：5g；鸡精：1g；

第七步：用水淀粉??勾芡??

第三步：牛蛙??沥千水分??后入锅??，炸至??七分熟，捞出??备用??

第六步：加上黄瓜??作为配菜翻炒??片刻后??

泡椒牛蛙做法技巧/窍门/补充说明：

1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛蛙泡椒

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