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香酥鱼块

菜谱编号:429-155
香酥鱼块是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鱼块”。
香酥鱼块
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:600克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
八角:适量--

香酥鱼块的做法步骤

  • 第二步:草鱼切块沥干水份,放平底锅炸煎,油适量多些,先不要急着翻动鱼块。
  • 第一步:新鲜洗净草鱼,葱姜八角备用。
  • 第三步:等鱼两面都煎成金黄色,下入葱姜八角一同再煎片刻。
  • 第五步:调味,放点盐,少许鸡精,大火收汁,加点米醋,淋入少许香油,即可出锅。
  • 第四步:烹些黄酒去腥,放生抽,老抽上色,少许糖,加入少许开水炖煮。
  • 第七步:成品,汁浓鱼酥味道鲜美!
  • 第六步:盛出洒上白芝麻增香!
  • 香酥鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼在炸煎过成中已经成熟,所以在加水煮这个环节只需一点点水即可!炸煎好后一定要立即放生抽老抽,锅中温度高利于上色。

    菜谱标签:热菜家常菜

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