第十步:接着在鸭皮一面和芋泥一面分别抹上适量的干淀粉。
第六步:取一半的芋头放入保鲜袋中,用擀面杖压成芋泥。
第十二步:捞出后用厨房纸巾吸干油。
第九步:接着把调好味道的芋泥均匀地抹在鸭肉上压紧实。
第八步:把蒸熟的鸭肉取出,用厨房纸巾吸干水分,在鸭肉上撒上适量的干淀粉抹匀。
第七步:把芋泥放入盆中,加入油葱酥、蚝油、盐、鸡粉拌匀。
第二步:把鸭子放入盘中,加入料酒、白胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、葱和姜拌匀后腌制入味。
第十三步:再切成小块,如果口味重的可以搭配蘸汁。
第五步:这是蒸了30分钟的芋头,用筷子能轻松穿过即可。
第四步:把芋头去皮洗净后切成薄片,放入锅中隔水蒸30分钟。
第一步:超市买回的冷冻的脱骨鸭子,用了半只,在室温下自然解冻后,用清水冲洗干净后吸干水分。
第三步:锅中加入适量清水,把鸭肉盘包上保鲜膜,放在蒸架上,放入电炖锅中蒸1小時20分钟。
第十一步:油锅加热至7成热,放入芋泥鸭,炸至起壳后呈金黄色即可。