鲫鱼白萝卜丝汤
鲫鱼白萝卜丝汤是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼白萝卜丝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼萝卜丝汤这样做，鱼皮不破，汤汁奶白，暖身又滋补，家人都爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：1条 | 萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：1个 | 生姜：5克 |
| 紫苏：1小把 | 大蒜：1瓣 |
鲫鱼白萝卜丝汤的做法步骤
鲫鱼白萝卜丝汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想鱼皮不破，第2步保持鱼表面干爽非常关键！
2、煎鱼的时候要用小火，一定要有耐心，这样受热均匀煎得透，这样鱼汤才能不腥又美味。如果使用大火，很容易将鱼煎糊，同时也很容易粘锅，造成鱼汤品相差强人意，味道更是糊烧满口；
3、煎鱼破皮，还和食材的新鲜度密切相关，鱼肉越鲜嫩紧实，煎出的鱼越完整越美味，所以建议建议大家煎鱼时尽量选择新鲜的活鱼，而不要用冷藏的冻鱼；
4、有的人说做鲫鱼汤要放凉水，说开水下锅立马让鲫鱼的蛋白凝固不能释放出来了吗？不可能煮出奶白色的汤？但各人做法，追求口味层次也各有不同，无关乎对错，你也可以分别尝试其中区别，做出来好喝，适合自己的口味才是最好的！