火爆大头菜
火爆大头菜是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆大头菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道火爆大头菜用时只有几分钟，不加一滴水，炒出来油亮油亮的，鲜辣下饭不油腻，还加了东北人喜欢的粉条，让味道和口感都更好，但你知道粉条在什么时候入锅吗？又要怎么炒才能让粉条不粘乎，更劲道呢？快来看看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头菜：1棵 | 粉条：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 茶籽油：适量 | 大蒜：少许 |
| 小米辣：适量 | 盐：3克 |
| 鸡精：少许 | -- |
火爆大头菜的做法步骤
火爆大头菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·火爆大头菜最大的特点就是火爆，所以一定要用大火来快速翻炒，炒出香味，炒出火爆的味道。
2·粉条要先煮熟，再过凉水，让粉条更清爽，不黏糊，注意粉条的用量不宜过多。