火爆大头菜
火爆大头菜是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆大头菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道火爆大头菜用时只有几分钟,不加一滴水,炒出来油亮油亮的,鲜辣下饭不油腻,还加了东北人喜欢的粉条,让味道和口感都更好,但你知道粉条在什么时候入锅吗?又要怎么炒才能让粉条不粘乎,更劲道呢?快来看看吧。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大头菜:1棵 | 粉条:20克 |
辅助料用量 | |
茶籽油:适量 | 大蒜:少许 |
小米辣:适量 | 盐:3克 |
鸡精:少许 | -- |
火爆大头菜的做法步骤
火爆大头菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·火爆大头菜最大的特点就是火爆,所以一定要用大火来快速翻炒,炒出香味,炒出火爆的味道。
2·粉条要先煮熟,再过凉水,让粉条更清爽,不黏糊,注意粉条的用量不宜过多。