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角瓜韭菜鸡蛋饺子

菜谱编号:043-183
角瓜韭菜鸡蛋饺子是【薄荷草1979】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“角瓜韭菜鸡蛋饺子”。
角瓜韭菜鸡蛋饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饺子,本来是想以角瓜为主料,而韭菜只是起到提鲜的作用的,可一不留神,韭菜就放多了些!!

饺子皮是面粉与玉米粉的混合,多吃粗粮好呢!!

角瓜韭菜鸡蛋饺子主厨:薄荷草1979

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
角瓜:200克鸡蛋:3个
韭菜:1绺面粉:适量
辅助料用量
虾米:适量玉米粉:适量
玉米油:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量
花椒粉:适量胡椒粉:适量

角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

  • 第五步:油热后倒入打散的鸡蛋液,一边到一边顺着一个方向搅拌,这样炒出的鸡蛋是碎的,而且还会很嫩很好吃。
  • 第十三步:按自己的习惯,包成饺子。
  • 第四步:角瓜洗净去籽后插成丝,放入适量盐腌制,直至有水分渗出便可。
  • 第九步:调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
  • 第八步:泡好的虾米切碎,与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。
  • 第七步:腌好的角瓜攥干水分备用。
  • 第十二步:取一薄饼放上适量馅料。
  • 第三步:面粉材料加入少量盐,揉成稍软面团,盖盖儿放温暖处稍醒一会,可以利用醒面的时间准备馅料。
  • 第六步:韭菜洗净控干水分后切碎。
  • 第十步:醒好的面团滚成长条,并揪成小剂子。
  • 第十一步:用擀面杖擀成饼。
  • 第二步:准备面粉与玉米粉。
  • 第一步:准备馅料所需材料。
  • 第十四步:入锅煮熟便可,看那图中的饺子的肚子鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、玉米面的添加一定不要过多,否则会影响面团的劲度。
    2、饺子的面团要稍软一些才好吃。
    3、煮饺子时,饺子的肚子变得鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
    4、煮饺子的水中加入少许盐,可以防止饺子粘连。

    相关食材:鸡蛋韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的角瓜韭菜鸡蛋饺子。

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