韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
头伏饺子，今儿换种吃法，大早起来，烫面备馅，给家人蒸一锅皮薄馅大的素馅蒸饺，好吃不腻，吃的过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：300克 | 西葫芦：半个 |
| 鸡蛋：3个 | 韭菜：1小把 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺的做法步骤
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面：根据自己喜欢的口感，可以选择全烫面和半烫面，全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团，半汤面就是一半烫面，一半常温水和面，然后揉成一个面团。全烫面更柔软，半烫面更筋道。
2、西葫芦水分大，需要用盐腌制一下，攥掉水分再拌馅。
3、切碎的韭菜加点油拌匀，可以锁住水分，再拌馅时不会出水。