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流沙包

菜谱编号:432-518
流沙包是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“流沙包”。
流沙包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭蛋黄:3个鸡蛋黄:1个
奶粉:20克糖:40克
黄油:35克吉士粉:3克
辅助料用量
面粉:225克白糖:10克
酵母:3克无铝泡打粉:3克
水:120克--

流沙包的做法步骤

  • 第十九步:成品
  • 第十八步:上锅蒸15分钟左右关火焖3分钟开盖即可
  • 第十一步:加入水
  • 第十五步:擀开皮包入馅料
  • 第十步:面粉加入白糖、酵母好泡打粉
  • 第三步:鸡蛋黄压碎
  • 第八步:加入蛋黄碎
  • 第四步:一起放入碗中
  • 第十二步:揉成光滑的面团
  • 第六步:放入奶粉、白糖、吉士粉
  • 第五步:黄油软化
  • 第七步:拌至没有粉状
  • 第十六步:依次包好
  • 第十七步:放入蒸锅中醒发40分钟左右
  • 第九步:揉匀放入冰箱冷藏
  • 第十三步:分成35克的面团10个
  • 第一步:鸭蛋黄放入锅中蒸熟
  • 第十四步:将冷藏过的流沙馅拿出分成15克一个的10个馅
  • 第二步:鸭蛋黄用刀背压碎(要细)
  • 流沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    我做的流沙馅是配方的三倍所以看起来很多的样子(可以放入冰箱用时取出)
    面粉不需要先发酵,直接包好后发酵即可

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