菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢紫薯的颜色，喜欢它的口味，更喜欢那魅惑的紫色，家里冰箱都存着煮熟的紫薯，想起来就做一些面食，做紫色的馄饨、面条、馒头，今天做了豆沙包，呵呵，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯：适量 | 酵母：5克 |
| 水：适量 | 红豆沙：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 花生油：适量 |
第二步：紫薯是蒸熟冷冻的化开，加少许温水水并用勺子压成泥，加酵母、白糖化开，倒入250克面粉中和成紫色面团，酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团，每块面团最后加一點花生油和成光滑的面团，分别发酵至2倍大小
第七步：按照图依次把每一份面片切口处捏拢
第九步：做好的豆沙包，像花一样漂亮，醒发20分钟
第四步：分别取一份擀成圆形面片
第六步：在面皮边切口，把面片平均分成5等份
第三步：发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡，揉成长条，分别分割成较均匀的剂子
第十步：冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅
第一步：自己做的红豆沙，分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
第五步：两份面皮叠加一起，放入豆沙馅
第八步：捏拢后用虎口进行整形、收口，中间沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分开
收口后，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开，冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅。
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