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中种全麦吐司

菜谱编号:432-824
中种全麦吐司是【最初的最美?】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种全麦吐司”。
中种全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中种吐司的特点就是放三天都不硬,特别松软口感很好,当做早餐是不错的选择。

中种全麦吐司主厨:最初的最美?

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:240克全麦粉:60克
白糖:10克酵母:3克
牛奶:95克淡奶油:80克
鸡蛋液:20克玉米油:10克
辅助料用量
鸡蛋液:25克白糖:40克
酵母:1克奶粉:20克
盐:4克黄油:15克

中种全麦吐司的做法步骤

  • 第十四步:放凉切片。
  • 第二步:将和好的面团放入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发18小时左右
  • 第十三步:发酵好的吐司生坯,烤箱提前预热上下火180°烤30分钟
  • 第九步:取一个小面团擀长从一头卷起来
  • 第七步:面团出手套膜即可
  • 第三步:这是冷藏醒发十八个小时的面团
  • 第十一步:取一个面卷在擀成长条,从一头卷起来
  • 第十二步:全部做好放入吐司盒,然后放入烤箱启动发酵程序,发酵制八分满
  • 第四步:将其它材料除了黄油和盐一起放入厨师机
  • 第六步:和成面团放入黄油和盐启动厨师机继续一个和面程序
  • 第一步:将中种材料一起放入面包机启动和面程序和成面团
  • 第十步:全部做好松弛十分钟
  • 第五步:将中种面团撕成小块一起放入厨师机
  • 第八步:将面团分成三份搓圆盖保鲜膜醒十分钟
  • 中种全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    全麦面粉最多不能超过80克。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种全麦吐司。

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