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全蛋吐司

菜谱编号：048-723

全蛋吐司是【米芽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋吐司”。

第九步：放入吐司盒，进行第二次发酵。

第八步：封好接口处。

第三步：面团室温发酵30分钟（冬天要适量延长时间），放入冰箱冷藏17小时，这是冷藏后的样子。

第七步：由上往下卷起。

第五步：然后两边向中间各折三分之一。

第一步：将除橄榄油外的所有材料混合，放入面包机，揉成团后，分三次将橄榄油加入。

第六步：擀开。

第四步：将面团分割成12等份（我用的细长迷你吐司盒），如果用450克吐司盒的话，就分成三等份，松弛约15分钟后（天冷我延长了10分钟），取一面团擀开。

第十步：至8分满，烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。

第十一步：将面团放入烤箱烘烤约20分钟（如果是450克吐司盒，需烤40分钟左右）。烤好后立即取出脱模。

第二步：面包机共揉40分钟后，将面团取出，手揉加摔打约5分钟，摔打约150次左右，直至能拉出大而薄的膜来。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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