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南瓜豆沙花朵面包??????

菜谱编号:433-063
南瓜豆沙花朵面包??????是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜豆沙花朵面包??????”。
南瓜豆沙花朵面包??????

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

盛开在餐桌上的花朵面包,南瓜营养丰富,对人体好处多多,颜色也金灿灿的,看着就有食欲,做成花朵形状的面包真是好吃又好看,今天给大家分享一下。

南瓜豆沙花朵面包??????主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克奶粉:25克
糖:30克酵母:4克
冰南瓜泥:120克(开始先加100克,先预留20克,视面团情况添加)冰鸡蛋:一个(50克)
冰淡奶油:40克冰炼乳:30克
盐:3克黄油:25克(软化好)
辅助料用量
豆沙:270克鸡蛋:一个(刷面包用)
白芝麻:适量--

南瓜豆沙花朵面包??????的做法步骤

  • 第四步:豆沙分成30克一个的均匀的小剂子待用
  • 第十八步:像包包子一样,收口捏紧
  • 第二十五步:加了南瓜泥做的面包就是颜色艳丽,颜值高
  • 第十三步:卷好的面团
  • 第二十三步:面团发酵至原来的2-3倍大,这是已经发酵好的面包生胚,刷上全蛋液,放入预热好的烤箱内,中层,170度,烤25分钟即可(烤10分钟后加盖锡纸,以免上色太深)
  • 第十五步:静置完成后,取出面团,再次擀成长舌状,尽量擀长
  • 第一步:南瓜去皮和籽,切成片
  • 第二十步:尽量切成均匀的八瓣,中间不要切断
  • 第十六步:翻面后,整理形状,从上往下卷起
  • 第二十二步:中间撒上白芝麻,稍按一下,以免芝麻掉落,依次全部做完,放入垫有油纸的烤盘中,再放入不开的烤箱内,烤箱同时放一碗100的开水,帮助进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间为60分钟
  • 第十四步:全部整理好后,盖上保鲜膜室温再次静置15分钟
  • 第二十六步:成品图
  • 第六步:面包机选择“和面”程序,时间设置为15分钟(全程打开面包机盖子揉面)
  • 第十二步:翻面后,整理形状,从上往下卷起
  • 第十七步:再次团成圆形,擀成圆面片,包入豆沙
  • 第二十一步:所有的切口都翻一下,切面翻上露出豆沙
  • 第十步:不用发酵,直接把面团分成9等分(78克左右),分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15分钟
  • 第十一步:静置完成后,取出一个面团,擀成长舌状
  • 第二十八步:成品图
  • 第九步:程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄手套膜即可
  • 第二十四步:造型美观,漂亮的面包出炉了哦
  • 第五步:除黄油以外,主料的所有食材都放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面(先粉后液体的顺序加入)
  • 第二十七步:成品图
  • 第十九步:收口朝下,按扁
  • 第七步:时间结束后,加入软化好的黄油
  • 第八步:面包机再次选择“和面程序”,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复2遍,整个揉面程序加上放黄油之前的那一次一共是4遍(视面团情况是否能出手套膜再决定揉面的次数)
  • 第二步:放入蒸锅蒸20分钟至熟
  • 第三步:蒸熟的南瓜捯成泥
  • 南瓜豆沙花朵面包??????做法技巧/窍门/补充说明:

    面包机全程打开盖子揉面,避免温度太高

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:南瓜面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜豆沙花朵面包??????。

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