麻辣香锅
麻辣香锅是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
就这冰箱里的各种菜,快手炒一锅,下饭又解馋,麻辣鲜香。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
藕:半截 | 土豆:一个 |
青椒:两个 | 毛肚:适量 |
花菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:适量 | 辣椒面:3勺 |
花椒粒:少许 | 郫县豆瓣酱:1勺 |
盐:少许 | 香叶:两片 |
孜然粉:少许 | 葱:适量(大葱) |
香菜:少许 | 小葱:少许 |
麻椒粒:少许 | 鸡精:少许 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
麻辣香锅的做法步骤
麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明:
各种蔬菜焯水时根据自己口味煮到一定程度,别太烂了,否则后面炒的时候会完全垮掉,比如土豆,所以稍微注意下
郫县豆瓣酱不能太多,多了会抢了麻辣香锅的味道,放一小勺足够了,起到调节红油的作用
最后撒的辣椒面和麻椒粒是非常有必要的,整道菜味道的灵魂所在。