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原切牛排蔬菜拼盘

菜谱编号:433-667
原切牛排蔬菜拼盘是【五行养生】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原切牛排蔬菜拼盘”。
原切牛排蔬菜拼盘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里聚会人多,干脆做成半自助餐的形式,尤其搞到了很好的牛肉,干脆做个牛排拼盘。

原切牛排蔬菜拼盘主厨:五行养生

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
牛肉:600克西兰花:1颗
圣女果:200克土豆:2个
大蒜:1头--

原切牛排蔬菜拼盘的做法步骤

  • 第四步:土豆切片,下油锅炒一下。
  • 第五步:加水、蚝油、黑胡椒碎,盖盖子焖烧。熟透了在锅里搅拌成泥,顺便收干汤汁。
  • 第十二步:能感觉到黄油汁被肉吸收。肉不再流出血水就好了。用铸铁锅,翻面之后最多两分钟。
  • 第七步:平底锅/牛排锅烧热。
  • 第八步:牛肉趁热下锅,转中火,煎熟一面。
  • 第十四步:刚刚煎肉的锅里面丢圣女果和烫过一下的西兰花,煸炒一下,用盐调味。
  • 第二步:用手按摩了一下。为了嫩一点,稍微用了一撮撮小苏打抹匀。
  • 第一步:牛肉用刀尖挑断筋脉,厨房纸巾擦干净血水。
  • 第十七步:装盘,牛排和土豆泥上淋酱汁。土豆泥、牛排、圣女果、西兰花……看着很丰盛……
  • 第九步:大约一分钟多点吧,可以翻面了。
  • 第三步:撒上黑胡椒碎和盐(用的海盐),腌制一下。
  • 第十三步:把肉放在不知或者竹子砧板上静置一会儿。
  • 第十步:翻面后丢进蒜片,在肉上面放上黄油让它融化。
  • 第十五步:用黑胡椒碎、蚝油、水调成汁,下锅收到浓稠成为黑胡椒酱。
  • 第十一步:黄油融化之后,用勺子不断把油淋在肉上。
  • 第十六步:牛肉的温度降到比体温略高一点,就可以改刀切成大片了。
  • 第六步:最后形成土豆泥,一大坨。
  • 原切牛排蔬菜拼盘做法技巧/窍门/补充说明:

    西兰花用开水烫一下就好。牛排锅里煎过的圣女果味道真好吃。

    菜谱标签:晚餐西餐快手菜
    相关食材:牛排

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