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原切牛排蔬菜拼盘

菜谱编号：433-667

原切牛排蔬菜拼盘是【五行养生】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原切牛排蔬菜拼盘”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里聚会人多，干脆做成半自助餐的形式，尤其搞到了很好的牛肉，干脆做个牛排拼盘。

原切牛排蔬菜拼盘主厨：五行养生

第四步：土豆切片，下油锅炒一下。

第五步：加水、蚝油、黑胡椒碎，盖盖子焖烧。熟透了在锅里搅拌成泥，顺便收干汤汁。

第十二步：能感觉到黄油汁被肉吸收。肉不再流出血水就好了。用铸铁锅，翻面之后最多两分钟。

第七步：平底锅/牛排锅烧热。

第八步：牛肉趁热下锅，转中火，煎熟一面。

第十四步：刚刚煎肉的锅里面丢圣女果和烫过一下的西兰花，煸炒一下，用盐调味。

第二步：用手按摩了一下。为了嫩一点，稍微用了一撮撮小苏打抹匀。

第一步：牛肉用刀尖挑断筋脉，厨房纸巾擦干净血水。

第十七步：装盘，牛排和土豆泥上淋酱汁。土豆泥、牛排、圣女果、西兰花……看着很丰盛……

第九步：大约一分钟多点吧，可以翻面了。

第三步：撒上黑胡椒碎和盐（用的海盐），腌制一下。

第十三步：把肉放在不知或者竹子砧板上静置一会儿。

第十步：翻面后丢进蒜片，在肉上面放上黄油让它融化。

第十五步：用黑胡椒碎、蚝油、水调成汁，下锅收到浓稠成为黑胡椒酱。

第十一步：黄油融化之后，用勺子不断把油淋在肉上。

第十六步：牛肉的温度降到比体温略高一点，就可以改刀切成大片了。

第六步：最后形成土豆泥，一大坨。

原切牛排蔬菜拼盘做法技巧/窍门/补充说明：

西兰花用开水烫一下就好。牛排锅里煎过的圣女果味道真好吃。

菜谱标签：晚餐西餐快手菜

相关食材：牛排

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