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鲜芒果慕斯

菜谱编号：433-951

鲜芒果慕斯是【爱我的人请呼吸_g0wH】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜芒果慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

慕斯当中最喜欢芒果慕斯，慕斯蛋糕的细腻顺滑加上芒果的香甜，下午茶来上一块简直不要太享受?。配方是六寸的，当然不喜欢芒果的，可以换成任意的水果，下面我们操作起来！！！

鲜芒果慕斯主厨：爱我的人请呼吸_g0wH

第二步：六寸的活底模具铺一层油纸，45克黄油加热至完全融化和奥利奥碎混合，铺在模具底部。

第十步：用吹风机加热模具周围，脱模。这里注意别吹太长时间。

第一步：将奥利奥饼干捣碎，去掉夹心，也可以用消化饼干和戚风蛋糕代替。这时候用冷水泡15克的吉利丁片。

第三步：准备鲜芒果290克，留60克做镜面。热牛奶加10克吉利丁片至融化。将鲜芒果，奶油奶酪，柠檬汁，加了吉利丁片的牛奶放入破壁机里打至顺滑的糊糊。

第七步：将留的60克芒果肉放60克水打成芒果汁。

第九步：倒入模具中，冷藏4个小时以上，最好过一夜最好。

第八步：加5克吉利丁片隔水融化。

第四步：160克淡奶油加35克白糖打发至有纹路，大概5·6分发。

第五步：将芒果糊与打发的奶油混合。

第六步：倒入模具中，抹平，放入冰箱冷藏1个小时。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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