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家常烙饼

菜谱编号:433-969
家常烙饼是【rockie】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烙饼”。
家常烙饼
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
水:160克中筋面粉:250克
辅助料用量
盐:2克油:适量

家常烙饼的做法步骤

  • 第六步:外焦里嫩。可以出锅
  • 第四步:小火,盖盖儿焖3分钟。在上面刷薄薄刷一层油,翻面。都说小火熟的慢,容易干,建议中小火。但我这不知道是火旺的原因,还是锅厚的原因,中火容易糊,小火最合适。
  • 第五步:再盖盖儿焖3分钟。
  • 第二步:面包机和完的面团,分两份。一份盖好保湿。一份擀开。刷上一层油,再撒一层干粉。油和干粉一样不能少,不然没法分层。
  • 第七步:出锅儿前,铲起来在锅里摔一下容易分层儿(这是看另一篇食谱儿得知的)
  • 第三步:切开一口,卷起来,立起来压扁,再擀开。第二次压扁的时候,暂停一下,在锅里刷一层油,先热锅。饼擀开了,直接铺到热锅里。也可以不切卷成卷儿,绕成团儿,压扁再擀开,都行。
  • 第一步:水160g,面250g,盐2g,顺序放入面包机,和面。这些面,烙了两张。
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