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肉松吐司

菜谱编号:434-248
肉松吐司是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松吐司”。
肉松吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然是一次发酵,但是这款吐司也非常有爆发力,一样的柔软香浓,加上了自己爱吃的肉松,口感超棒的!

食谱中使用的是金山日式吐司粉,100%进口优质小麦,粉质洁白细腻,蛋白质含量高,吸水性很好,易出膜,做出来的吐司麦香馥郁,绵软可口。

肉松吐司主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金山日式吐司粉:268克清水:75克
鸡蛋液:82克奶粉:14克
糖:40克盐:2克
黄油:23克酵母粉:4·5克
肉松:21克--
辅助料用量
鸡蛋液:少许(刷表面)--

肉松吐司的做法步骤

  • 第五步:面团整理好均分成三份,滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:揉至成团,可以拉出粗膜,往搅拌桶内加入黄油。
  • 第十二步:吐司表面刷上鸡蛋液。
  • 第一步:准备好需要的食材。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十三步:放入预热好的烤箱,上下火175度分钟约30分钟,待表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。
  • 第十一步:放入烤箱中发酵,放一碗热水增加温度和湿度,发至九分满。
  • 第三步:启动厨师机和面。
  • 第七步:两边往中间对折,稍微捏一下接口。
  • 第八步:继续往两个方向擀长,放入肉松,稍稍压一下。
  • 第十四步:成品图。
  • 第六步:取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成长舌状。
  • 第二步:搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
  • 第九步:从上往下卷起,收口捏紧,卷2·5~3圈为宜。
  • 第十步:收口朝下,同向放入吐司盒内。
  • 肉松吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。
    2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松吐司。

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