全麦肉松吐司的做法步骤
第九步:取出面团,收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵(18个小时以上)。第二十步:尽量擀长。第一步:准备好全麦粉。第十二步:再次团圆。第十四步:时间结束后,取出一个面团。第四步:至于火上,小火,不停的搅拌加热第八步:继续搅打面团,转2档打4分钟,再转6档打6分钟,至面团到完成阶段,能拉出薄而有弹性的手套膜即可(全程搅打面团温度一定要控制在26度以下,避免面团发酵)。第十步:第二天,取出面团,室温回温半个小时。第三十二步:棒棒哒!第十八步:盖上保鲜膜,室温再次静置松弛半个小时。第十三步:分成3个均等的小剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置20分钟。第十五步:擀成长舌状。第十九步:时间结束后,取出一个面团。第二十一步:翻面,放入海苔鸡肉松。第三十步:全麦面包同样可以柔软拉丝哦。第二步:取20克全麦粉和凉水100克。第三步:搅拌均匀至无干粉。第三十三步:货真价实的全麦吐司哦。第七步:先2档打1分钟,转4档打6分钟,搅拌至面团到扩展阶段,加入黄油和酵母。第六步:主料中除酵母和黄油以外的所有食材,加烫种(110克),放入厨师机中。第二十四步:把面包胚同向码入450克的吐司模具中,放入不开的烤箱内,底部放一碗100度的开水,帮助进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约为60分钟左右,发酵至8分满即可。第二十二步:末端尽量擀薄,从一头往另一头卷起,使宽度尽量保持一致。第三十一步:切片。第二十三步:卷紧,圈数尽量的多。第二十九步:成品图。第二十五步:发酵好的面包生胚。第十七步:卷紧。第二十七步:烤箱预热,吐司盒盖上锅盖(面包生胚)放入烤箱中,中层,165度,烤20分钟(温度和时间根据自家烤箱脾气可以适当调整)。第十一步:按压排气,不要揉面哦。第十六步:翻面,从上往下卷起。第二十六步:撒上杏仁片。第五步:烫至有纹路,离火,晾凉,放至6个小时以上,烫种就做好了(用烫种做面包可以增加面包的吸水性,延缓面包的衰老)。第二十八步:时间结束后,即可出炉,倒扣晾凉。