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赤小豆薏米饼

菜谱编号：434-271

赤小豆薏米饼是【万山红】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赤小豆薏米饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

赤小豆和薏米有祛湿补血的功效，今天就用赤小豆和薏米搭配做一个祛湿的饼。赤小豆比红豆的趋势效果会更好些，所以我选用了赤小豆。面粉则主要是用的大米粉，搭配了小米面和黄豆面。所以口感是类似米糕的口感。天气冷了，这样的饼现做现吃，热腾腾的小饼松软美味，做早餐晚餐都可以，即使是做零食和下午茶也和很不错哩。

赤小豆薏米饼主厨：万山红

第十一步：这个是一大勺豆子的，掰开看看。

第九步：上面再倒上一层面糊，把豆子盖住。如果豆子放的很多，可能盖不住，但是没有关系的，依然可以凝固。盖上盖子，低温煎四分钟左右。

第八步：用多功能烤盘。低温预热后，底部刷少许油了，倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的，多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。

第十步：四分钟后翻面，另一面儿依然待干，再煎四到五分钟。就可以出锅了。

第二步：赤小豆和薏米洗净后泡发半天。

第五步：三种粉搅拌均匀。

第四步：面粉分别用了粘米粉，小米面和黄豆面。

第六步：面粉倒入盆里，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。

第一步：选好薏米和赤小豆。

第十二步：这两个分别是豆子多的和一勺豆子的。我个人更喜欢豆子多的。

第三步：加水没过豆子，然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。继续再煲半小时，做成蜜豆。凉凉备用。

第七步：发酵至两倍大小，搅拌一下排气。

赤小豆薏米饼做法技巧/窍门/补充说明：

煎的时候温度不要太高，避免糊。

菜谱标签：小吃

相关食材：薏米小豆赤小豆

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