清炖晶鱼
清炖晶鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖晶鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炖和烧相似，汤汁比较多，炖的方法比较简单，一般先用葱姜炝锅，冲入汤水，烧开后下主料；也可以先下主料，后冲入汤水，然后大火烧开，小火慢炖。如果炖制鸡鸭鱼肉，最好先下主料，这样便于去除异味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 晶鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | 盐：10克 |
| 料酒：20克 | 陈醋：20克 |
| 蚝油：20克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
清炖晶鱼的做法步骤
清炖晶鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹入料酒、醋时用旺火，便于蒸发腥味。
2、不一定非要用陈醋，用其它品种的醋也可以。