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清炖带鱼

菜谱编号:213-756
清炖带鱼是【静默成诗】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖带鱼”。
清炖带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼是冬天常常食用的鱼类,它营养丰富,口味独特,深受人们喜爱。

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

皮肤过敏者或是有皮肤疾患者慎食。

这道菜是我从小吃到大的菜,是妈妈的拿手菜。跟着我,做起来。

清炖带鱼主厨:静默成诗

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:1500克--
辅助料用量
八角:2个花椒:15粒
蒜:5粒葱:1棵
姜:3片酱油:1勺
醋:1小勺盐:2勺

清炖带鱼的做法步骤

第九步:就米饭吃,香极了

清炖带鱼做法第九步骤

第七步:成品图

清炖带鱼做法第七步骤

第四步:煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的時候取出适量

清炖带鱼做法第四步骤

第十步:再来一张

清炖带鱼做法第十步骤

第五步:把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

清炖带鱼做法第五步骤

第二步:把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

清炖带鱼做法第二步骤

第八步:成品

清炖带鱼做法第八步骤

第三步:她锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄

清炖带鱼做法第三步骤

第一步:买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净,如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一部分,直到能把内脏处理干净的地方,用手扯去内脏及腹内黑膜

清炖带鱼做法第一步骤

第六步:倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可,炖好以后,再继续焖1个小時左右使之入味

清炖带鱼做法第六步骤
清炖带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、如果您买的是新鲜的带鱼,就不要去掉表面银白色的鱼鳞了,它的营养价值很高。2、冰冻的带鱼去掉鱼鳞比较卫生一些,而且去的时候不要用热水,用凉水清洗一下,用钢丝球轻轻的刮拭就可轻松地去掉。3、醋一定要放,是去腥提香的。4、关火以后,不要捞出带鱼,焖1小时左右后再吃鱼肉更加入味

相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炖带鱼。

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