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宫保鸡丁

菜谱编号：043-459

宫保鸡丁是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自从国内回来以后，最近家里一般都吃的中餐。两个人做三、四个菜，一样一点，几乎餐餐都扫得干干净净。尤其是这天冷了，很舒服。

经典的宫保鸡丁，香辣有味，开胃下饭，T还没吃过呢。

宫保鸡丁主厨：睡觉绵羊

第八步：小碗里用大半勺醋、2-3勺生抽、半勺糖，兑入少许高汤搅拌成汁。

第七步：加入黄瓜，翻炒到黄瓜变软。

第三步：花生米下冷油开始炸，炸到7、8成就拿出来，不然颜色就黑了。我一般是看到油开始冒泡泡了，再中高火不到1分钟就沥出来。

第四步：鸡肉用2勺生抽、1勺料酒、少量淀粉和油拌均匀。

第一步：洋葱和蒜切末，黄瓜去囊小丁，鸡胸脯切成和黄瓜差不多大小的丁。

第五步：锅里给油，将鸡肉翻炒到表面变白就盛出来，备用。

第九步：将鸡肉下到锅里，然后倒入拌好的汁。

第十步：待汁收到差不多的时候下入花生米，最后将汁收干，即可。（因为鸡肉里拌过淀粉了，汁会变得比较浓稠。如果有需要，最后可以再勾道芡。）

第二步：花生米是自己剥的，已经晒过的花生，剥出来红衣服都掉得差不多了。

第六步：锅里给少油，将洋葱、蒜炒香，然后按口味加入辣椒和花椒。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

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