肉末烧茄子
肉末烧茄子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道【肉末烧茄子】菜肴本身就是一道简单的家常菜，没有什么特别之处，关键在这里分享一种煎茄子不吃油的简单方法。
只要把茄子瓤，也叫“海绵体”，用淡盐水腌渍，将其“破坏”，茄子也就失去了“吸油”的功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：4个 | 猪肉末：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：10克 | 盐：6克 |
| 酱油：10克 | 料酒：10克 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
肉末烧茄子的做法步骤
肉末烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜末要分两次放，炝锅放一半，出锅前再放另一半。
2、用这种方法煎制的茄子几乎就不吃油，用煎茄子剩余的油炒肉末就够了。
答配菜谱：肉末与茄子的做法