雪菜肉末茄子
雪菜肉末茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜肉末茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | 肉末：50克 |
| 雪菜：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
雪菜肉末茄子的做法步骤
雪菜肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·提前将茄子放入微波炉中打上三分钟，能让茄子预处理熟，避免炒时吸油；
2·炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；
3·肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜异味，最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；
4·翻炒几下后加入盐调味，注意盐的量不要多，雪菜已经有咸味了。
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