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麻辣龙虾尾

菜谱编号:435-592
麻辣龙虾尾是【琦琦&妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣龙虾尾”。
麻辣龙虾尾
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
虾尾:1斤--
辅助料用量
葱蒜:适量郫县豆瓣酱:适量
火锅底料:适量啤酒:1罐
花椒:适量麻椒:适量
干辣椒:适量麻油:适量
红油:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
盐:适量鸡精:适量
十三香:适量芝麻:适量

麻辣龙虾尾的做法步骤

  • 第一步:买回来的虾尾,凉水多洗几遍,洗干净备用
  • 第六步:放点鸡精,加点麻油,红油,撒点芝麻,收干汤汁,就可以出锅了。
  • 第三步:凉水下锅,放料酒煮8-10分钟,撇去浮沫,用凉水洗干净,控干水分
  • 第二步:准备配料,啤酒一罐,郫县豆瓣酱,麻油,干辣椒段,麻椒,花椒,葱末,蒜末
  • 第四步:锅中加油,把虾尾放在锅里炒出水分,放干辣椒,麻椒,花椒,火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,耗油,十三香,少方一点点盐,老抽也少放一点点,再放入葱末和蒜末,炒匀
  • 第五步:加入一罐啤酒没过虾尾就可以,炖10分钟
  • 麻辣龙虾尾做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢啤酒可以用水代替的,个人觉得用酒味道更好。

    相关食材:龙虾

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