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紫薯面包卷

菜谱编号:436-033
紫薯面包卷是【一切随缘zzh】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包卷”。
紫薯面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃紫薯,这次买的紫薯味道很好吃,也很甜,多蒸了一些,做成紫薯馅,做了几个紫薯面包,味道也很好吃。

紫薯面包卷主厨:一切随缘zzh

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克鸡蛋:40克
细砂糖:40克牛奶:125克
盐:3克耐高糖酵母:3克
黄油:30克--
辅助料用量
紫薯:230克玉米油:40克
细砂糖:20克--

紫薯面包卷的做法步骤

  • 第十三步:用刀斜着划几道。
  • 第十五步:由上向下卷起,收口处压在下方。
  • 第十二步:擀成椭圆形。
  • 第五步:将揉好的面团整理好后放入面包机中,使用发酵菜单发酵30分钟。
  • 第十七步:30分钟后发酵完毕。
  • 第十一步:然后收口处压在下方按扁。
  • 第十八步:表面刷一层蛋液。
  • 第十四步:翻面。
  • 第十九步:放入提前预热的烤箱中时行烘烤,温度为上管140度,下管170度,时间为25分钟。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十六步:放入学厨模具中,放入烤箱进行二次发酵,时间为30分钟。
  • 第六步:30分钟后面团发酵完毕。
  • 第七步:取出进行排气,分割,揉圆后盖盖子醒发10分钟。
  • 第十步:像包包子似的包起来,收口处捏紧。
  • 第二步:将面包材料放入东菱面包机中,使用发面菜单进行和面,时间为28分钟 。
  • 第二十步:成品图。
  • 第三步:和面时间炒制紫薯馅:紫薯压成泥,加入玉米油和细砂糖炒至油和糖与紫薯泥完全融合,晾凉后备用。
  • 第九步:放入紫薯馅。
  • 第八步:10分钟后取一个面团擀成圆形。
  • 第四步:28分钟后检查面团状态。
  • 紫薯面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·紫薯馅也可以换成其它馅料,如豆沙馅、椰蓉馅等。
    2·烤箱发酵时,烤箱中放一碗温水。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:紫薯面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯面包卷。

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