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葱香鸡肉浓汤

菜谱编号:436-343
葱香鸡肉浓汤是【Miss Water】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鸡肉浓汤”。
葱香鸡肉浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓汤是西餐最常见的汤类,奶香味十足,但是又清爽不油腻,基本的配料奶油,奶酪和面粉缺一不可。在西餐中,奶酪种类繁多,作用也各不相同,本方用的是汉堡干酪,就是那种夹在汉堡里的,稍微受热就容易化掉的奶酪。这种奶酪做浓汤最好,可以使汤汁粘稠成微膏状,不会拉丝,能很好的跟汤头融在一起。

浓汤搭配法棍最好吃。其实浓汤本身有奶制品和面粉,饱腹感已经很强了,汤头,主食和副食全包括,真是身兼数职,一碗在手,拥抱所有~

葱香鸡肉浓汤主厨:Miss Water

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:200克彩椒:半个
洋葱:一个口蘑:200克
大葱:200克--
辅助料用量
鸡汤料:2勺奶油:150克
汉堡干酪:150克咖喱粉:一小勺
红咖喱酱:适量黑胡椒:适量
面粉:适量照烧汁:适量
盐:适量干欧芹碎:两勺
黄油:适量--

葱香鸡肉浓汤的做法步骤

  • 第三步:锅中放少量油,煸炒洋葱和红椒,直到洋葱透明。
  • 第十步:开小火,加入咖哩粉和面粉,熬到微微粘稠状。(加面粉的时候注意,先用冷水搅拌开,然后倒入锅中,立刻快速搅拌,防止面粉在锅中结块。面粉用量视你汤底量而定)
  • 第五步:蔬菜什锦出锅备用。
  • 第十二步:出锅前加一点红咖喱酱,黑胡椒,和干欧芹碎,搅拌均匀。完成!
  • 第九步:关中火,加入奶油和汉堡干酪,不停搅动直到干酪全部融化。
  • 第二步:所有主料切成你喜欢的形状。
  • 第七步:蔬菜和鸡肉全部不加调味,一旁待用。
  • 第十一步:加入蔬菜,略煮。(注意倒入蔬菜的时候不要倒入蔬菜析出来的汁,会让浓汤谢掉)
  • 第一步:汤底用鲜鸡汤或者鸡汤料都可以;照烧汁可以换成喼汁。
  • 第六步:国内放少量黄油,放鸡胸肉煸炒到断生。
  • 第四步:加入口蘑,煸炒到口蘑微黄(这里用中火最好,千万不要加任何调味,防止出水)
  • 第八步:锅内倒入鸡汤或者水加鸡汤粉,加入大葱,加少量盐调味后,大火煮开。
  • 相关食材:鸡肉

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