肉末煸炒四季豆
肉末煸炒四季豆是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末煸炒四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
制作【肉末煸炒四季豆】这道菜肴的关键是要把四季豆处理好，处理四季豆的方法有好几种，油炸是一种；还有的是用盐腌渍、或用微波炉脱水后再煸炒；也有直接焯水后再煸炒，目的都是使四季豆脱水。这道菜肴用的方法是拉油后迅速过冷水，保证了四季豆色泽翠绿、口感脆嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：500克 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：6克 |
| 白糖：2克 | 酱油：15克 |
| 葱：适量 | 花椒：2克 |
| 干辣椒：2个 | 姜：适量 |
肉末煸炒四季豆的做法步骤
肉末煸炒四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、要先放花椒炒香后、再放干辣椒段，并且一定要用小火煸炒。
2、四季豆拉油之后，放入冰水会立即变成翠绿色。
答配菜谱：四季豆与肉末的做法