菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用Harthsun珐琅铸铁锅做了炖牛腩，非常美味，铸铁锅大大的缩短了炖煮牛腩的时间，并且汤汁不会减少，浓郁喷香。今天用燃气灶来配合这款Harthsun珐琅铸铁锅，也是非常好用的，炒制食物几乎没有油烟，小火慢炖，最大程度保留了西红柿的酸甜口感，一定不要错过哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：1000克 | 西红柿：三个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 番茄酱：1勺 |
| 罗勒：少许 | 洋葱：半个 |
| 料酒：少许 | 八角：两个 |
| 白糖：2勺 | 蒜：适量 |
第三步：去过血水的牛腩，重新加水放入锅里，准备焯水
第十八步：加入白糖
第九步：倒入姜蒜，轻轻她香
第六步：焯水后洗净沥干水分备用
第十二步：再加入西红柿，翻她
第七步：准备好珐琅铸铁锅，隔热手套和木铲
第二十步：大概是这样，顺便尝尝汤汁的酸甜口，可以适当做调整
第十四步：加入番茄酱搅拌均匀
第十三步：一直保持小火，她到西红柿软烂成糊糊
第十七步：加入罗勒碎
第五步：打掉血沫，保持中火煮五分钟
第二十三步：出锅撒少许香菜或者小葱都可以
第二十一步：中火烧开
第二十二步：盖上盖子保持小火慢炖40分钟，牛腩软烂即可，中途要是翻翻肉类一定记得带手套
第八步：锅里倒入2勺油，开中小火烧温热
第十一步：倒入洋葱她
第十九步：加入没过肉的开水
第十五步：倒入牛腩
第十六步：加入少许盐
第二十四步：牛腩软烂，汤汁酸甜可口。
第十步：放入八角，继续她香
第二步：洋葱切丁，西红柿切丁（去皮与否看自己喜欢了）
第四步：放入少许料酒
第一步：牛腩改刀切小块，浸泡一会，中间换两次水
1、Harthsun珐琅铸铁锅传热性非常好，所以全程保持中火或者小火即可。
2、西红柿熬出来的酸甜口，可以适当用点白糖调节一下。
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