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玫瑰蒸饺

菜谱编号:436-732
玫瑰蒸饺是【格蓝蓝】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰蒸饺”。
玫瑰蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把饺子做成玫瑰花的形状,既好看又好吃,看起来很高大上,操作起来却十分的简单,玫瑰花一样的饺子。

揉面的时候用的是火龙果汁代替水,做出来的颜色还蛮漂亮的。蒸好之后颜色会变成红色,非常好看。

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉粉质细腻易吸水,关键是揉出来的面团更光滑,面粉特别筋道,饺子皮吃起来Q弹劲爽,简直是做饺子的不二选择。

玫瑰蒸饺主厨:格蓝蓝

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉:500克水:适量
猪肉:500克--
辅助料用量
盐:3小勺料酒:1大勺
生抽:2大勺蚝油:1大勺
鸡精:1小勺十三香:3小勺
水:适量大葱:1棵
姜:5片火龙果:半个

玫瑰蒸饺的做法步骤

  • 第十一步:面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状,切成均匀的面剂子。
  • 第九步:加入切好的葱碎。
  • 第八步:分次倒入葱姜水,搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
  • 第十七步:大火蒸15-18分钟即可。
  • 第十二步:擀好饺子皮,取出四个饺子皮,摞在一起。
  • 第六步:首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。
  • 第五步:葱姜提前泡水,葱姜水代替清水打到肉馅里,非常适合不喜欢吃姜的人。
  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:火龙果去皮,加适量的水打成火龙果汁。
  • 第四步:倒入火龙果汁,把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上,醒一下面。
  • 第十四步:把饺子皮叠起来,饺子馅叠在中间。
  • 第三步:准备制作饺子皮的食材。
  • 第十六步:依次做好,放到蒸笼上。
  • 第七步:倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。
  • 第十五步:从一端卷起,卷成玫瑰花的样子。
  • 第十步:搅拌均匀备用。
  • 第十三步:中间放上饺子馅。
  • 玫瑰蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
    2、面团和好之后一定要醒一下。
    3、肉馅是万能馅,可以用芹菜,也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

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