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蜂蜜厚多士

菜谱编号：436-843

蜂蜜厚多士是【张竹本】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜厚多士”。

第十步：放入烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右，发酵至8分满取出盖上盖子烤箱上下火180度预热。

第六步：取一个醒发好的面团上下擀成长舌形。

第十二步：出炉后震一下脱模，放凉。

第十一步：放入烤箱180度烤40分钟。

第八步：擀面杖上下擀长，底端向下捏薄。

第十五步：黄油融化，加入蜂蜜和炼乳，抹在吐司壳里和吐司块上，放入烤箱底层，180度烤10分钟左右，出炉放凉后将小的面包块放回吐司壳里，装饰上水果和冰淇淋即可。

第三步：将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时。

第十四步：中间的部分切成小块。

第一步：将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放，厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段。

第四步：发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了。

第七步：翻面，左右两端往中间折，捏紧收口处。

第十三步：烤箱上下火180度预热，两吐司顶部和底部各切几刀，分成两部分。

第九步：由上往下卷起，依次做好三个，放入吐司模具。

第五步：将面团转移到操作台上，充分排气后分成4份，团成团，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

第二步：撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：蜂蜜

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