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青椒炒猪肝

菜谱编号:437-105
青椒炒猪肝是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒猪肝”。
青椒炒猪肝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肝:350克菜椒:2个
红椒:1个--
辅助料用量
盐:少许葱:适量
姜:3片料酒:1勺
胡椒粉:少许色拉油:适量
生粉:适量老抽:少许
生抽:1勺蚝油:1勺
白糖:半勺--

青椒炒猪肝的做法步骤

  • 第一步:猪肝去除筋膜,切薄片
  • 第二步:切好的猪肝反复清洗3-4次(水不浑浊)
  • 第九步:锅里剩余底油,倒入青红椒翻炒
  • 第十二步:大火翻炒,收汁即可
  • 第五步:加入一勺生粉抓匀,再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连,腌制15分钟左右
  • 第十步:青红椒炒至断生,下入猪肝
  • 第十一步:倒入调好的酱汁,翻炒均匀
  • 第七步:调酱汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许老抽调色,半勺白糖,一勺水淀粉,搅拌均匀
  • 第六步:青椒,红椒切块备用
  • 第三步:猪肝挤干水分,放入碗里
  • 第四步:加入盐,胡椒粉,葱,姜,料酒,抓拌均匀
  • 第八步:起锅烧油,油稍微多一点,下入猪肝滑炒定型断生盛出
  • 相关食材:猪肝青椒

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