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鱼香肝尖

菜谱编号：043-751

鱼香肝尖是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肝尖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肝尖是一道下饭的川菜，猪肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

鱼香肝尖主厨：西马栀子

第一步：猪肝切成片，加入淀粉上浆。

第七步：锅中放油爆香泡椒。

第十步：倒入碗汁。

第四步：取一碗加入水淀粉酱油糖盐醋料酒勾兑成碗汁。

第八步：下入葱姜蒜炒香。

第六步：猪肝片也焯水。

第十一步：加入焯水的蔬菜，翻炒至汤汁浓缩即可。

第五步：把胡萝卜青椒焯水备用。

第三步：把葱姜蒜切成末。

第二步：胡萝卜青椒切成片。

第九步：下入焯水的猪肝翻炒。

鱼香肝尖做法技巧/窍门/补充说明：

猪肝有异味，可以多添加一些蒜和料酒去除异味。

菜谱标签：热菜

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