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韭菜鸡蛋饺子

菜谱编号:437-812
韭菜鸡蛋饺子是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋饺子”。
韭菜鸡蛋饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬至吃饺子,古来已有的习俗。包饺子最重要的就是馅和饺子皮,馅要咸鲜、鲜美,饺子皮要筋道、不粘锅,煮出来的饺子才会好吃,咬一口先是饺子皮的筋道,然后是鲜美的内馅,俗话说原汤化原食,再喝一口饺子汤。哟,那个好吃呀。这次的饺子皮是用金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉做的,皮特别的筋道。

韭菜鸡蛋饺子主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:360克鸡蛋:2个
黑木耳:10朵金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉:300克
辅助料用量
生抽:8克老抽:4克
盐:3克金龙鱼花生油:8克
香油:2克花椒粉:1克
清水:适量--

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

  • 第四步:将金龙鱼饺子专用粉与清水一起和成硬一点的面团,并醒20分钟。
  • 第九步:取一个面皮,舀适量的韭菜鸡蛋馅放入。
  • 第六步:将面团揉成长条状,切小面剂。
  • 第十一步:将所有的饺子皮都包好,就可以下入开水锅中煮喽。
  • 第七步:擀成饺子皮。
  • 第一步:原料:金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉、金龙鱼花生油、鸡蛋、韭菜和黑木耳。
  • 第二步:将韭菜洗净切碎,加入金龙鱼花生油,让油包裹住韭菜,可以防止韭菜出水。
  • 第八步:将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合在一起,加入生抽、老抽、花椒粉、盐、香油拌匀,即成韭菜鸡蛋馅。
  • 第五步:醒过之后的面团很快就可以揉得光滑又均匀了。
  • 第十二步:鲜美的、好吃的韭菜鸡蛋饺子来喽。
  • 第十步:两只手的虎口对捏,即可成一个又大又圆的饺子。
  • 第三步:黑木耳切碎,鸡蛋炒熟并切得碎一些备用。
  • 第十三步:快来一起品尝吧。
  • 韭菜鸡蛋饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    冬至吃饺子,古来已有的习俗,我用的是金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉,面粉筋道好吃,和面时不需要加盐,只需要适当的醒面再揉,面团就会很光滑,如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油,饺子会更加鲜美哦。

    相关食材:鸡蛋韭菜

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