韩式辣白菜
韩式辣白菜是【weixiao72062】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前些天婆婆来我家给我买了一大颗大白菜,可能是婆婆做了二十几年的辣白菜,对白菜情有独钟,买了那么大一颗,感觉像个三岁小孩蹲在那一样,当时我还很怀疑怎么会有这么大棵的白菜卖。在韩国整整一年了,别的不会,拌菜倒是会了不少,今天给大家做个我们每天饭桌都离不开的辣白菜,当辣白菜发酵好的时候,每天吃一些,对我们的肠道非常好的。
这次就一颗白菜,我不是整棵来腌制,而是掰成大片的腌制,只有白菜多的时候才会整棵的来做,这次的方法,可以随做随吃,刚刚做好的时候是鲜美的味道,当发酵时间久了,味道回变得酸酸的,那时候吃起来会很爽口,尤其是配着凉点的豆腐,也可以煮汤,煎饼,炒饭,做炒菜,总的来说,辣白菜的优点还是很多的。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大白菜:一大颗 | 大蒜:一头 |
辅助料用量 | |
姜:一小块 | 小葱:5根 |
洋葱:少半个 | 韭菜:一小把 |
辣椒粉:6勺 | 糯米粉:2勺 |
虾酱:一勺 | 鱼露分:一勺 |
盐:适量 | 糖:适量 |
青萝卜:少半个 | 梨:2个 |
苹果:1个 | -- |
韩式辣白菜的做法步骤
韩式辣白菜做法技巧/窍门/补充说明:
发酵时白菜还会出很多水分,千万不要害怕影响辣白菜的质量,这是正常的,有了这些水分泡着辣白菜才会好吃,而且时间越久越好吃。