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清蒸海鲈鱼

菜谱编号:043-944
清蒸海鲈鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海鲈鱼”。
清蒸海鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友送了一条4斤重的海鲈鱼,还是活的,非常新鲜!

于是决定来个“一鱼三吃”,把鱼整理干净,把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。

清蒸海鲈鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海鲈鱼中段:600克油:适量
盐:适量料酒:适量
葱:适量姜:适量
蒸鱼豉油:适量西红柿:适量(装饰用)
辅助料用量
胡椒粉:适量--

清蒸海鲈鱼的做法步骤

  • 第三步:洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段·
  • 第七步:浇上热油·
  • 第六步:把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段·
  • 第五步:浇上蒸鱼豉油,闷2分钟·
  • 第一步:海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净·
  • 第二步:取鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味·
  • 第四步:加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟·
  • 第八步:摆好造型,用些西红柿装饰即可·
  • 清蒸海鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为鱼中段比较大,所以蒸的时间稍微长些。
    2·喜欢辣的,放些剁椒也很好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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