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锡纸鲈鱼

菜谱编号:256-310
锡纸鲈鱼是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锡纸鲈鱼”。
锡纸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

餐厅里的招牌菜,今天山寨了一把,好吃的不要不要的。

锡纸鲈鱼主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:半根土豆:一个
芹菜:两根洋葱:一个
鲈鱼:一条藕:一节
大红辣椒:半个--
辅助料用量
糖:一勺花椒粒:一小撮
小辣椒:2个生抽:一勺
葱:适量蒸鱼豉油:一勺
郫县豆瓣酱:一勺香辣豆豉酱:一勺
香叶:3片盐:少许
料酒:2勺茴香:2个
姜:适量蒜:适量

锡纸鲈鱼的做法步骤

第七步:鲈鱼两面切花刀拍一层干淀粉,这样做出来表皮会酥脆。

锡纸鲈鱼做法第七步骤

第六步:平铺在烤盘上。

锡纸鲈鱼做法第六步骤

第十四步:倒入烤盘中,注意菜要铺在四周,不要盖住鱼背,不然烤出来表皮不脆,汤汁浇在鱼身上。

锡纸鲈鱼做法第十四步骤

第十五步:放入预热好的烤箱200度20分钟左右出炉撒香菜即可。

锡纸鲈鱼做法第十五步骤

第一步:鲈鱼去鳞去内脏洗净控干水份。其它配菜洗净备用。

锡纸鲈鱼做法第一步骤

第九步:煎至两面金黄。

锡纸鲈鱼做法第九步骤

第三步:一勺豆瓣酱一勺豆豉酱放一起,其它调料准备好。

锡纸鲈鱼做法第三步骤

第十步:出锅放在土豆片、藕片上。

锡纸鲈鱼做法第十步骤

第四步:锡纸铺在烤盘上。

锡纸鲈鱼做法第四步骤

第五步:开水把土豆片、藕片烫一下捞出。

锡纸鲈鱼做法第五步骤

第十三步:倒入洋葱、胡萝卜、红椒、芹菜,继续煸她。调入料酒、生抽、蒸鱼豉油、糖,加一小勺开水煮开。

锡纸鲈鱼做法第十三步骤

第八步:热锅倒油,油热放入鲈鱼煎至。

锡纸鲈鱼做法第八步骤

第二步:藕切片、土豆切片,红椒切块、洋葱切块,芹菜切段、胡萝卜切片。

锡纸鲈鱼做法第二步骤

第十一步:锅中余油入豆瓣酱、豆豉酱她至出红油。

锡纸鲈鱼做法第十一步骤

第十二步:放入香叶、八角、花椒粒她香、加入葱姜蒜她香。

锡纸鲈鱼做法第十二步骤
相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锡纸鲈鱼。

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