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肋眼牛排烧烤拼盘

菜谱编号:439-866
肋眼牛排烧烤拼盘是【Miss Water】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肋眼牛排烧烤拼盘”。
肋眼牛排烧烤拼盘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾和牛排的组合是西式菜品里的一种创意搭配,虾肉的嫩滑和牛排的浓郁在口腔中完美融合,搭配香脆煎土豆,豆角与番茄的配菜,这道双拼给你不一样的体验!

在我T骨牛排的方子里,我介绍了专业量级的牛排制作方法。这一次,我介绍给大家一种简易操作的牛排制作,让你偷个懒也一样能做出鲜嫩多汁的牛排!

肋眼牛排烧烤拼盘主厨:Miss Water

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肋眼牛排:550克(两片)大虾仁:16个
番茄:2个红葱头:2个
豆角:400克虾夷葱:20克
土豆:8个--
辅助料用量
蒜:两瓣黄油:适量
椒盐:适量黑胡椒:适量
盐:适量糖:适量

肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤

  • 第十一步:锅内放油,爆香蒜末红葱头,炒至红葱头透明。
  • 第一步:牛排我买的是已经腌渍好的,其实个人感觉未腌渍的牛排更好吃,吃前只撒海盐和黑胡椒就好。虾选带壳不带壳都行,但重点是一定要大。
  • 第六步:这是45分钟后的状态,然后你就不能等15分钟间隔了,要不停的翻动,让没有煎到的面受热,并防止已经焦脆的面变黑。
  • 第十六步:两面都煎过后,把锅移开灶火,加盖,让余热慢慢把牛排内部焖熟,焖的时间由你喜欢的熟成度决定,但至少10分钟起。10分钟后你可以随时检查熟成度。
  • 第十九步:又一道美味的牛排套餐,你喜欢吗?!
  • 第十五步:放入牛排不加盖,每一面都用最大火煎1分30秒。
  • 第十七步:焖牛排的同时,可以另起一锅,放油,虾和蒜末一起煎熟。
  • 第十四步:主角牛排出场。大火放入黄油烧化(大火,但是注意不要烧到油冒烟啊)。
  • 第十八步:海陆烧烤完成。
  • 第五步:15分钟后翻面,要一个一个的翻啊。。继续保持不动,再煎15分钟。。以此类推,是的你没看错,每隔15分钟都要一个一个的翻面。
  • 第十三步:很清淡的一道配菜。
  • 第三步:锅内放黄油(注意:整个煎土豆的过程都保持最小火,你的火有多小就用多小,从一开始就小火,这样能保证你煎出来的土豆可口香脆)。
  • 第十二步:放入番茄和虾夷葱后,立刻关火,放盐,黑胡椒和糖调味,稍微翻两下就出锅。(加热太久番茄会出汁)。
  • 第八步:配菜之一豆角,我偷懒选择过油炸软的方法。另外一种做法是先在盐水里煮熟,然后再用黄油煎到微焦。
  • 第二步:本道香脆土豆用时要大概1小时15分钟,所以请合理分配制作个部分的时间。土豆去皮,切成如图大小。
  • 第十步:配菜之二番茄的制作:红葱头切丁,大蒜切末,番茄切小块,虾夷葱切碎备用。
  • 第九步:出锅后用厨房纸吸取多余的油,吃前撒上椒盐。
  • 第七步:煎了大概一小时15分钟后,出锅,吃之前撒盐和黑胡椒。外皮酥脆,里面绵软,透着淡淡的黄油香味,美味无比。
  • 第四步:土豆块排开,要每一块都接触到锅底,你要知道我们是在煎土豆,不是炒不是煮不是焖。。保持不动的状态,不加盖,煎15分钟。
  • 相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肋眼牛排烧烤拼盘。

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