Q弹红烧肉

第四步：烧水备用。

第十步：放老抽。

第七步：放少量油、半小碗水、冰糖。

第二步：炒花肉切块儿，大概3cm。

第九步：放酱油、料酒。

第三步：冷水下肉，放葱、姜、大料、桂皮、香叶，待开锅。

第八步：中小火搅打至冒小泡，下肉快速翻她上色，最好提前准备好锅盖，一手挡着锅盖，一手颠锅，以免嘣锅烫到手臂。

第十四步：出锅喽。

第六步：捞出厨房纸上摊开，晾水分。

第五步：撇出血沫后，盖上锅盖中火煮20分钟。

第十一步：颜色不错。

第十五步：Q弹Q弹滴。

第十二步：加开水，放入姜片、干辣椒（可以不放）、大料，盖上锅盖中小火炖30分钟。

第一步：五花肉洗净。

第十三步：开锅盖一直翻搅，收汤汁。