双菇木樨打卤面
双菇木樨打卤面是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双菇木樨打卤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方的严冬即将来临，前两天供暖公司开始供应暖气，使室内的寒气顿消。不像乍冷那几天，书房里总感觉有些阴冷，电脑桌前坐久了还会略感有些缩手缩脚的，现在好了，整栋房间里到处都是暖融融的十分惬意，狗狗也很高兴，吃饱了总在自己温馨的小窝里打瞌睡，呵呵！
今天心血来潮制作了打卤面。出差归来带回了一包茶树菇，在南方吃过几回，我喜欢茶树菇的味道，里面搭配了一些香菇和木耳等，按北方打卤面的做法，叫做“双菇木樨打卤面”非常好吃。
和面时里面加了鸡蛋，口感很筋道，再配上香喷喷的卤，别提有多美了！狗狗和我各吃了一碗，狗狗边吃边摇着尾巴美滋滋的，想来我做的东西很合它的胃口，呵呵！
凡是我爱吃的它都喜欢，每次做饭时都要分出一些不放盐的肉或菜与狗狗同享，此时自家的小餐厅里美妙的景象展现在眼前，我在桌上吃，它在我的脚下吃，狗狗吃美了总要摇着尾巴哼哼几声，顺便舔舔我的脚，以示自己吃的非常满意，呵呵！
这款具有浓郁的北方特色美味儿面食“双菇木樨打卤面”的主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 茶树菇：80克 | 香菇：80克 |
| 木耳：150克 | 黄花菜：60克 |
| 蘑菇汤：一碗，300ML | 鸡蛋：2枚 |
| 黄瓜丝：40克 | 香菜：2 |
| 姜片：2枚 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱段：40克 | 姜片：20克 |
| 香叶：1片 | 八角：3克 |
| 桂皮：2克 | 花椒粒：2克 |
| 盐：3克 | 胡椒粉：1克 |
| 味精：2克 | 鲜酱油：25克 |
| 绍酒：20克 | 清水：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
双菇木樨打卤面的做法步骤
双菇木樨打卤面做法技巧/窍门/补充说明：
卤面特点；卤汁浓香、面条筋道、咸鲜味美、滑爽好吃、配料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、制作此种打卤面用肉汤或骨汤可不必再炝锅，因为里面已有香料、葱姜和肉的香味儿，炝锅反而会感觉油乎乎的破坏了原有的鲜美味道。如没有肉汤或骨汤，可先炝锅再制作，以此来增加卤汤的香气。
2、泡蘑菇和泡黄花的水切不可浪费，滗出沉淀后勾兑入肉汤里味道会十分鲜美。
3、制作面条时，如没有压面机可用手工擀制，面团要揉匀后再用擀面杖擀皮切条。
大炒勺的这款“双菇木樨打卤面”就做好了，每逢冬季里热乎乎的来一碗，既美味又营养别提有多美了！供朋友们参考！